Roberto Attanasi, classe 1965, nasce a Mesagne. Forte delle sue radici pugliesi e dell’amore per la cucina mediterranea, prende il diploma alberghiero e comincia a fare esperienza in ristoranti e alberghi in tutta la penisola. In Sardegna, all’età di 23 anni, apre il suo primo ristorante; due anni dopo approda all’Union Lido di Cavallino-Treporti, dove gli viene affidata la gestione del ristorante Alla Fattoria, che guida ancora oggi. La sua cucina predilige energia, salute e genuinità: ricca di richiami alla Puglia si sviluppa in composizioni che fondono le materie prime regionali con l’estro creativo per una cucina veneziana, autentica, ma sempre in evoluzione. Attanasi è sommelier Fisar ed è membro attivo dell’Alleanza Slow Food dei Cuochi. EURO-TOQUES ITALIA 40 2026