Rita Tirabassi, nata a Civitavecchia nel 1971, ha iniziato la sua carriera come maestra d’arte e architetto, ma la passione per la cucina l’ha spinta a seguire i corsi professionali del Gambero Rosso. Dopo esperienze formative in ristoranti stellati e collaborazioni con grandi chef, ha approfondito la pasticceria alla scuola A Tavola con lo Chef, dove oggi insegna. Nel corso degli anni ha collaborato con il Ristorante Arlù di Borgo Pio a Roma, partecipando soprattutto a eventi speciali capaci di fondere la tradizione romana con influenze internazionali. Attualmente, Rita è chef di Maison Arlù, il nuovo progetto culinario inaugurato nel 2024 sempre a Borgo Pio, che rappresenta un’evoluzione del ristorante tradizionale. Qui porta la sua esperienza e creatività, proponendo una cucina raffinata e innovativa che mantiene salde le radici nella tradizione romana. EURO-TOQUES ITALIA 256 2026