Classe 1992, Debora Vena è una pasticciera di grande talento. Dopo gli studi e le giornate nelle gelaterie della mamma, dove apprende i primi rudimenti di gelateria, inizia la sua attività con un laboratorio di 18 metri quadri che oggi è diventato di 800 mq. Tanto impegno e tanta passione per un lavoro che da anni porta anche nelle scuole professionali dove insegna alle giovani leve: il suo carattere dinamico e determinato, l’attenta cura per i dettagli nella realizzazione delle sue creazioni sia dolci che salate, hanno fatto di lei una delle più innovative pastry chef italiane. Ha viaggiato negli Stati Uniti, Canada, Londra, Francia confrontandosi con i migliori maestri, ma sono i clienti che ogni giorno entrano in Chocolat la sua vera soddisfazione. EURO-TOQUES ITALIA 270 2026