Riso Tenuta Castello Danilo Loris Fusaro è nato a Milano nel 1969. Cresciuto nella trattoria milanese di famiglia, ha affinato la sua passione diplomandosi alla scuola alberghiera di Milano. La sua carriera lo ha visto collaborare con catene prestigiose come Four Seasons e Marriott, e perfezionarsi al ristorante due stelle Michelin Le Jardin a Parigi sotto la guida dello chef Sergio Mei; ha gestito le cucine dei ristoranti del Tombolo Talasso Resort, a Marina di Castagneto Carducci. Attualmente, Fusaro è executive chef presso il ristorante Il Convivio dell’Alpen Suite Hotel a Madonna di Campiglio, dove propone una cucina che valorizza i prodotti locali e la tradizione gastronomica montana. Membro di Euro-Toques Italia, Fusaro è impegnato nella promozione della qualità e dell’autenticità della cucina italiana. La sua filosofia si distingue per l’eleganza, la precisione e l’armonia dei sapori, offrendo un’esperienza gastronomica che racconta storie di territori e tradizioni. EURO-TOQUES ITALIA 120 2026